Nome non facile da ricordare, ristorante impossibile da dimenticare, il Nangalarruni (nome del famoso strumento a bocca che accompagna molte canzoni popolari siciliane) è una di quelle esperienze enogastronomiche da non perdere a Castelbuono.

Una cucina fortemente radicata nel territorio che vede i suoi punti d’eccellenza in piatti a base di funghi di bosco, maialino selvatico, verdure spontanee e tanti altri prodotti dai profumi e sapori autentici che danno luogo a ricette che riprendono in modo creativo i sapori di una volta.

Una cucina proiettata a stupire, coccolare, emozionare.
Lo chef Giuseppe inoltre, da sempre appassionato di vini, vi guiderà tra le 600 etichette che conta la sua nota cantina.

Elegante ma informale ristorante situato nel salotto buono di Castelbuono, il Palazzaccio è diventato una gustosa realtà siciliana. La cucina, fortemente ancorata al territorio, è rivisitata in chiave moderna dallo chef Sandro, che utilizza le più recenti tecniche per esaltare, senza alterare, le materie prime tipiche del posto. Ricca la scelta di formaggi locali, il pane e la pasta vengono preparati direttamente dallo chef, una nota di menzione va anche alle carte degli oli, dei sali, degli aceti balsamici e dei distillati. Giuseppe, il cerimoniere del Palazzaccio, cura la cantina e la carta dei vini che annovera etichette di assoluto prestigio internazionale.

La Pasticceria Fiasconaro da quattro generazioni produce alta pasticceria in Sicilia nella cittadina di Castelbuono. Da molti anni ormai è specializzata nella produzione di panettone artigianale di alta qualità, un dolce tipico della tradizione natalizia milanese, ma ripensato e rivisitato in chiave siciliana e madonita in vari gusti. Quello di Fiasconaro è considerato tra i migliori panettoni artigianali siciliani e si contraddistingue per l’accurata selezione delle materie prime e per il processo produttivo. La preparazione dei dolci avviene artigianalmente (con ingredienti scelti e selezionati esclusivamente dalla produzione siciliana) e con rispetto dei tempi di lievitazione, solo dopo 36 ore di lievitazione con lievito madre inizia infatti il processo di cottura del prodotto, che dà origine a panettoni e colombe pasquali di altissima qualità.

La passione per la tradizione e la cura nella ricerca delle materie prime hanno fatto di Fiasconaro il re del panettone artigianale di Sicilia.

Il Bar Naselli sorge nel 1982 nella piazza principale di Castelbuono ed oggi si contraddistingue in particolare per i suoi gelati e le sue granite.

Salvatore infatti prepara un gelato veramente artigianale, realizzato senza l’ausilio di alcun semilavorato (eccezion fatta per poche paste come quella di pistacchio o di nocciola) e selezionando con cura le materie prime. Non contento dell’ottimo livello raggiunto dal suo prodotto, negli ultimi anni ha deciso di iniziare a codificare il Gelato 100×100 Sicilia, cioè esclusivamente composto da ingredienti che provengono dall’isola coinvolgendo ben 15 aziende.

Cantina di vini biologici e biodinamici e piccolo relais de charme, l’Abbazia Santa Anastasia sorge su un’antica abbazia benedettina costruita nel XII secolo dal Conte Ruggero D’Altavilla dove, per lungo tempo, i monaci hanno prodotto del buon vino gradito alla nobiltà e al clero locali. Produzione ancora presente nella tenuta in cui varietà autoctone e internazionali danno vita a vini naturali e unici che sono espressione sincera della Sicilia ed in particolare di questo territorio.

Per gli appassionati consigliata la vista guidata della cantina (della durata di circa 40 minuti) accessibile previa prenotazione.

Locale caratteristico in pieno centro storico, materie prime di qualità e prodotti a chilometro zero, lavorati con la passione per la cucina di una volta.

Bar storico di Petralia Soprana noto soprattutto per i cannoli e per lo sfoglio, dolce tipico del borgo, una torta dell’antica tradizione siciliana ripiena di formaggio tuma, cioccolata, cannella e zucchero, un autentico capolavoro definito da molti il re dei dolci madoniti.